春节是中国最重要的节日,2019年新型冠状病毒的来袭,快速的席卷全国,对于酒店业来说进入寒冬,根据国家数据统计2019年酒店业的交易额度为1.3万亿人民币,在春节期间达到了全年的21%。较多的酒店业迎来了大量的倒闭潮和裁员潮。

此次疫情的潜伏期长,传染途径广,给很多行业都带来了恐慌,在西安朱雀路的KFC店里就出现了新冠状病毒感染者,根据感染者的阐述,在KFC上班期间无明显特征,在前台工作岗位持续工作多天,接触的用餐客人不计其数,在病毒潜伏期间给客人形成了感染隐患。

AI人工智能我们都有所了解,我们经常在商场中看到有用于咨询业务的,有应用于餐厅送餐业务的,但是我们看到的都是一些企业在人工智能应用方面的初步尝试。大多数还处于创新服务和噱头的边缘,其中还存在好多弊端。

刚才提到的KFC案例中,传统的企业经营模式和服务模式,遇到特大疫情时所面临的风险,如果我们酒店行业将人工智能成熟的运用起来,避免人与人之间接触式的服务,将会解决很大的问题。

AI人工智能给企业带来的好处,首先是标准化用餐服务和标准的卫生服务,通过AI人工智能的管理可以提供统一标准的用餐服务;在卫生防疫方面避免人与人面对面式的服务。

人工智能技术在酒店行业的应用还能在一定程度上解决员工流失,以及高额的人员成本等问题,将会给传统的酒店企业带来更大的变革。

我们从这点来看,在疫情过后会有更多的企业加大AI人工智能在酒店行业的应用,人工智能将在酒店业迎来爆发式的春天。随着AI人工智能与酒店行业特性完美的结合,酒店餐饮企业在经营结构和人才结构将会形成新的需求。

在传统的酒店业人才来源中,通过专业院校的人才输出占有相当大的比重。目前院校教学中关于酒店AI人工智能还处于空白。作为酒店行业人才培养的摇篮,应建设相关AI酒店应用的课程及实验基地,建设特色酒店专业。为行业输出适应行业发展的AI酒店管理专业人才。

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